… en tu cocina industrial se generarán siempre circuitos de movimiento de personal repetitivos y muy claramente reconocibles?

¿Cómo evitar los esfuerzos innecesarios de tu personal de tu cocina industrial?

Debes de saber algo que, aunque sea lógico, nunca se te puede olvidar a la hora de diseñar tu cocina industrial, o al  menos tener en cuenta si delegas en una empresa diseñadora como la nuestra.  A lo largo del día un cocinero o un camarero, aunque no lo percibas o te parezca que no es así, hace  muchos kilómetros.

Es bueno que los pasos entre mesados y lineales de maquinaria sean anchos. De hecho, cuanto más personal trabaje en tu cocina, más anchos serán los pasos o caminos.

Evita empujones y contacto entre personas en tu cocina cuando seáis muchos trabajando juntos.

Otro dato es que en tu cocina industrial se generan siempre circuitos de movimiento de tus trabajadores que puedes saber desde un principio.

Un circuito inevitable es el de entrada de personal y cambio de indumentaria para trabajo.

Otro circuito, aislado, es el de lavado y almacenamiento de vajilla y otros utensilios.

No te olvides tampoco del circuito de almacenamiento y eliminación de basuras.

La preparación de alimentos (lineal de trabajo bajo campana) también genera un circuito muy definido en tu cocina.

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